目前蘋果園栽培方式、施肥灌水方法多種多樣，到底哪種方式方法更合理、更科學(xué)。這是一個值得探討的大問題，也是筆者近年來一直思考的問題。

一、理想的施肥方法與效果

鑒定某種方法是否正確，要看施肥效果及生產(chǎn)成本，也就是說要看效益。從理念上講，只要能讓肥料均勻分布在根系分布層，即40-50cm土層中，距樹干50-100cm范圍內(nèi)（矮砧M9自根砧可距樹干近些，喬砧應(yīng)遠(yuǎn)些），就可達(dá)到合理的、理想的施肥效果。那么，這個觀點(diǎn)是否正確？這要從根系特性、有機(jī)肥的作用及礦質(zhì)元素與水分的相互關(guān)系等方面來判斷。

【根系的“智能”吸收特性】

之所以導(dǎo)致“根系多分布在樹冠外圍”，實(shí)際是施肥方式造成的。因?yàn)橹参锔稻哂小爸悄堋辈妒衬芰Γ锤档奈展δ埽哂汹叿市裕瑫白杂X地”向著肥力條件好的地方生長。這種“智能”捕食能力決定了如果根系能在這個地方吃飽喝足，就不會再到別的地方去“覓食”了。

俗話說“水往低處流，根往好處長”，針對土壤溫度（生長適宜的土溫是7-21℃，生長期為18-21℃）、土壤水分（土壤含水量是田間持水量的60%-80%為最佳）、土壤酸堿度（最適的PH值為5.4-6.8）等因素而言，哪個地方條件優(yōu)越，有利于根系生長，根系就往哪里長。為什么80%的根系都集中在40cm上層內(nèi)，而新生吸收根的60%-80%都集中發(fā)生在表層？除了肥水因素外，還有透氣性、土壤溫度等綜合因素，說明這個區(qū)域土壤的水、氣、熱、肥條件優(yōu)越。為什么根區(qū)磚瓦周圍及盆栽四周根系分布較多？最重要的原因是這些地方透氣性好，以及由此引發(fā)的各種生理生化反應(yīng)有利于根系生長發(fā)育。

所以，應(yīng)盡量在靠近中干范圍內(nèi)集中并均勻施肥，以縮短養(yǎng)分的運(yùn)輸渠道。根系分布狀況取決于肥水管理水平，樹體是根據(jù)我們的管理而進(jìn)行適應(yīng)性生長的，也就是說，根系的生長狀況是樹體遺傳特性與環(huán)境條件共同作用的結(jié)束。

【土壤有機(jī)質(zhì)的“貯存”功能】

為什么要求有機(jī)肥集中并均勻施用？這與有機(jī)肥的特性和作用密不可分。

第一，有機(jī)質(zhì)是養(yǎng)分和水分貯藏庫、土壤有機(jī)質(zhì)分解后可為植物提供各種養(yǎng)分，同時在分解過程中產(chǎn)生的腐植酸、有機(jī)酸、維生素及一些激素，對植物生長有良好的促進(jìn)作用。而且有機(jī)質(zhì)還是養(yǎng)分和水分貯藏庫。因?yàn)橥寥栏迟|(zhì)是一種膠體，有著巨大的比表面和表面能，有保肥能力，像“倉庫”一樣把土壤中的養(yǎng)分貯存起來，避免養(yǎng)分流失。同時，土壤腐殖質(zhì)是親水膠體，具有巨大的親水基因，是“蓄水庫”，能提高土壤的有效持水量。土壤有機(jī)質(zhì)的這些特性，對于澆灌栽培區(qū)意義重大。

第二，有機(jī)質(zhì)是重要的土壤酸堿度緩沖劑。腐殖質(zhì)屬兩性膠體，本身又是弱酸，具有較強(qiáng)的緩沖作用，是重要的土壤酸堿度緩沖劑。

第三，有機(jī)質(zhì)是土壤水氣熱的穩(wěn)定器。有機(jī)質(zhì)在改善土壤物理性狀中的作用是多方面的，其中最主要、最直接的作用是改良土壤結(jié)構(gòu)，促進(jìn)團(tuán)粒結(jié)構(gòu)形成，從而增強(qiáng)土壤的疏松度，改善土壤的透氣性和透水性。

腐殖質(zhì)能有效調(diào)節(jié)和改善土壤水、氣、熱狀況，創(chuàng)造一個具有穩(wěn)定溫度、濕度和氧氣含量的土壤環(huán)境條件，有利于根系生長，同時，腐殖質(zhì)也極有利于促進(jìn)土壤微生物活動，促進(jìn)土壤養(yǎng)分轉(zhuǎn)化，因此，在樹體根系集中均勻施用有機(jī)肥極其重要。

【水的“載體”功能】

怎樣才能使化肥分布均勻并且充分利用？有效途徑就是實(shí)行肥水“一體化”，小水勤澆，以保持根系分布層土壤濕潤為宜。因?yàn)樗菂⑴c樹體生命活動的最重要物質(zhì)之一，也是土壤及微生物生理生化反應(yīng)的參與者，能溶解土壤中的化學(xué)物質(zhì)，為果樹及微生物提供營養(yǎng)，所以說，澆水也是施肥。

水是肥的載體，是礦質(zhì)元素的運(yùn)輸工具。所以，水是肥料在土壤中運(yùn)輸工具，水到則肥到，肥水是一體的。如果水澆多了，會把肥料運(yùn)到根外很遠(yuǎn)很深的地方，不僅造成肥料流失，也造成環(huán)境污染。

二、施肥灌水存在的普遍問題

果園土壤施肥方法很多，比如環(huán)狀溝施肥（在樹冠外圍挖環(huán)狀溝施肥，逐年外擴(kuò)）、放射溝施肥（等距離由內(nèi)向外挖放射狀溝施肥）、條溝施肥（在樹體株間或行間開條形溝施肥）、地面撒施（將肥料均勻撒于樹盤）、灌溉式施肥（與滴灌相結(jié)合的施肥方式）等。

目前的土壤追肥主要是開溝施入樹冠外圍，而澆水則沿樹盤進(jìn)行，這是不合理的。水是肥的運(yùn)載工具，“水的流向決定肥的走向”，肥料到底去了哪里？這對于不起壟密植交冠郁閉園來說，似乎問題不大，肥水無非從這棵樹流向那棵樹，而對于起壟成臺畦或?qū)捫忻苤驳墓麍@則是人問題：肥隨水流向樹外行間而損失，水越大肥流失越多。所以，冠內(nèi)施肥結(jié)合小水澆灌最為合理。

接下來的問題是，不起壟行不行？我們當(dāng)?shù)亟鼛啄觐l繁發(fā)生連續(xù)降雨，無論是喬砧還是矮砧蘋果樹都出現(xiàn)了大片死樹現(xiàn)象。如果不起壟，排澇問題解決不了。尤其是矮砧密植栽培更應(yīng)當(dāng)起壟。目前我國蘋果栽培模式處于向矮砧轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時期，這個轉(zhuǎn)變勢在必行，因?yàn)檫@是由勞力緊張，果園必須實(shí)現(xiàn)機(jī)械化所決定的。既然是要起壟栽培，就應(yīng)當(dāng)改變傳統(tǒng)施肥澆水模式。

矮砧與喬砧相比，前者細(xì)根多且集中，所以在肥水管理上必須配套與之相適應(yīng)的模式——肥水一體化。

肥水一體化是機(jī)械化與自動化結(jié)合的灌溉技術(shù)，也就是滴灌與施肥相結(jié)合的施肥方式，是以水滴狀不斷緩慢流入樹體根際，使土壤穩(wěn)定保持適宜含水量的灌水方法。滴灌僅濕潤根際土層，大大減少了水分蒸發(fā)，比噴灌省水50%左右，更利于肥水一體化，同時還不會破壞土壤結(jié)構(gòu)，不會因灌水而造成土壤溫度變幅過大，影響根系生長。

滴灌系統(tǒng)主要包括水泵、化肥罐、過濾器、輸水管及灌水管（毛管）或滴水器（滴頭）。滴灌輸水管順果樹行掛在第1道鐵絲上，距地面60-75cm（也有更低的）。如意大利大多數(shù)果園采用矮砧密植栽培，密度為1m*3-3.5m，其滴灌系統(tǒng)是用直徑80-120mm的鐵管把水送到果園的運(yùn)輸主管道，然后用直徑20mm的橡皮管將水運(yùn)到果樹株間，最后用噴頭或直徑5mm的橡皮管滴到株間地面。

三、立足實(shí)際逐步完善肥水管理

我國的蘋果園實(shí)現(xiàn)真正的肥水一體化尚需要時日，但我們可以借鑒國外肥水一體化經(jīng)驗(yàn)，逐步完善果園肥水管理。

【新建園有機(jī)質(zhì)一次性投入充足】

在條件允許的情況下，新建園有機(jī)質(zhì)最好一次性投入充足，即矮砧密植栽培在栽前進(jìn)行一次性土壤改良，“先改良，再栽樹”，一勞永逸。

具體辦法是，開深0.4-0.6m，寬2m左右的溝，溝內(nèi)40cm土層中將配制好的有機(jī)質(zhì)肥料按土肥3:1的比例混合。原永兵和劉成連教授介紹的有機(jī)基質(zhì)肥配制方法是：作物秸稈、爐灰（或燃燒過的煤矸石）與農(nóng)家肥（雞糞、豬糞、牛羊糞等）按7:1.5:1.5（體積比）混合堆放腐熟。其中，作物秸稈可以用麥秸、玉米秸、棉花稈、麥糠、玉米芯、生產(chǎn)食用菌的廢料等，粉碎至1cm左右；爐灰（或燃燒過的煤矸石）粉碎過篩（0.5cm以下）；農(nóng)家肥（雞糞、豬糞、牛糞等）過篩（1cm以下）。上述原料按比例混合后加2%尿素，堆漚腐熟。如果土壤PH值在6.5以上，可酌減爐灰用量；如果PH值達(dá)到7以上，可不用爐灰等堿性物質(zhì)。

【逐步改進(jìn)果園肥水管理方法】

合理的土壤施肥，應(yīng)在有限空間內(nèi)讓肥料均勻分布（忌僅施于外圍），并配合小水澆灌。同樣的肥水量，分散使用更為合理。國外的肥水一體化，也不過是沿樹行拉一道滴水管，肥水由內(nèi)向外緩慢滲透而已。

果園澆水方法與施肥方式多樣，肥水管理存在的主要問題是施肥不均勻，多施于樹冠外圍，水大流急。這樣造成施肥越往外，水越大越急，肥分損失越大；若水小但化肥過于集中且量大，則局部肥液濃度大，有燒根的風(fēng)險(xiǎn)。不合理的施肥方式其破壞作用類似于噴打過量的除草劑，這與我們灌草保護(hù)表層根系作用正好相反，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)決克服。

那么，每次每畝的用水量、施肥量多大為宜？我們可從理論上進(jìn)行推算。根據(jù)降雨量為30mm時濕潤土層約50cm作為計(jì)算參數(shù)，按目前推廣的栽培模式行距4m，樹盤2m計(jì)算，畝用水量為10立方；按濃度1mg/kg計(jì)算畝用肥量為10kg。交冠園加倍a，畝水用量為20立方，用肥量為20kg。當(dāng)然，這是理論數(shù)值，實(shí)際生產(chǎn)中果園用水量與用肥量遠(yuǎn)大于理論數(shù)值。

在我國目前的栽培條件下，可起壟成臺畦，實(shí)施“W”臺畦雙溝澆灌，由樹行一分為二，分成兩個澆水溝，這樣既可以兩條溝同時澆，也能夠單邊澆。如果條件允許，最好實(shí)行滴灌，并樹盤覆草、行間生草。

追肥可將肥料均勻撒于樹盤后直接澆水（目前實(shí)行真正肥水一體化尚有難度，可采用此法），簡單易行，得必須撒勻、量小、多次，每次10kg/畝左右，防止燒傷表層根。如果不能馬上澆水，也可在樹盤內(nèi)樹干周圍由內(nèi)向外多開道放射狀溝，溝深10cm左右，施肥后覆土。

土壤基肥若是有機(jī)廄肥，最小可條溝施用，量大可樹盤撒施。這種方法可起到覆蓋（類似覆草）的作用，穩(wěn)定土壤溫度與濕度，也可減輕未完全腐熟廄肥的副作用，避免燒根。施用有機(jī)廄肥最關(guān)鍵就是必須完全腐熟。

提倡樹盤覆草。樹盤覆蓋主要是防止表層土壤溫度和濕度變幅過大、忽高忽低，創(chuàng)造穩(wěn)定良好的根際環(huán)境，同時增加土壤有機(jī)質(zhì)。就覆蓋而言，大自然的“發(fā)明”是落葉歸根，是自然覆蓋；老祖宗的“方法”中耕鋤地，其實(shí)質(zhì)是就地取土覆蓋；上世紀(jì)福山蘋果栽培老區(qū)有春天樹盤壓土的做法，萊州金城沿海果園壓沙等，都是地面覆蓋，所不同的是覆蓋物不一樣。以草覆蓋效果最好，但必須注意春宜厚夏宜薄。（作者：焦世德）

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